麻薯包实验记录

2 人做过这道菜
我家少爷还挺喜欢吃麻薯包的,买麻薯预拌粉又麻烦,所以,自己尝试就手头有的材料来调配,看能不能达到差不多的效果。当那天觉得做出来我自己觉得很好了,再记录到具体菜谱中

用料  

糯米粉
低粉
无盐黄油
鸡蛋 1个
等等

麻薯包实验记录的做法  

  1. 粉类加盐混匀

  2. 无盐黄油隔水融化,淡奶油(牛奶)加白砂糖隔水加热到微烫(手触碰到感觉稍烫),鸡蛋打散后与加热后的淡奶油(牛奶)混合,下文简称鸡蛋液。

  3. 鸡蛋液倒入粉类中,边倒边用筷子混合(用筷子比较方便,不沾手)。此时可能感觉稍干,暂时别增加液体,尽量混匀成团后加入已液化的黄油。用手揉匀,到面团湿润成团。

  4. 按每个大概20g的大小分割,放已铺好油纸的烤盘中。预热烤箱160度,烤箱预热后中层烤大概20分钟。

小贴士

1.面团的湿润程度影响成品内部的糯度,可在尽量自己能控制整型的程度内加淡奶油(牛奶)。
2.烤箱温度仅供参考。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-26 13:00:04
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