潮汕香饭（板栗瘦肉版）

（已去壳的板栗省略步骤1-2）
板栗加2-3小勺盐放入冷水煮开，水开后1-2分钟后关火。

用漏勺捞出板栗（不要一次全部捞出，板栗冷了就不好去壳了，捞几颗去皮完再捞），用到在板栗的屁股上面一点的位置把壳切开（如图），再用手剥开，里面的那层软皮用手搓一下就掉了

去壳的板栗每颗切成2-4块（喜欢整颗板栗吃的可以不切，我是没有切的），和大米淘洗干净，一起放入电饭锅，加水煮，和平时煮饭一样，不用多加水。图是煮好的样子

煮饭的时候准备其他食材
干虾仁和干香菇提前用水泡软，切粒，不用切太小
胡萝卜切粒
瘦肉切末

蒜苗根部和叶子分开，根部切末，页子切成小段（大概1cm长）
葱白切末，葱页切成葱花
大蒜切末
青椒切粒

开火，锅内放油，蒜末下锅爆香加肉末炒散，肉末变色后加入蒜苗根部和辣椒，翻炒出香味。

加入虾仁和香菇，翻炒至香菇中的水蒸发的差不多开始有香味，再放入胡萝卜翻炒2-3分钟（所有食材里最难熟的是胡萝卜）

胡萝卜快熟的时候加入青椒和蒜苗叶翻炒2分钟左右，加葱白，加酱油和盐盐（比平时炒菜的口味稍微放重一些，我口味比较重，把盐放多了一倍，酱油放多了2倍），翻炒均匀

这时候电饭锅里的饭应该差不多了，全部盛出来放到锅里搅拌均匀。如果觉得味道或是颜色不够再加点酱油和盐还来得及。

盛出来，开吃。一起长肉吧！