鲅鱼丸子汤
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人做过这道菜
永远向阳花
一款非常鲜美的鱼丸汤
用料
鲅鱼丸子汤的做法
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我用的是四斤的鱼所以只做了一半，
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逆着将鱼肉刮下，然后仔细的捏着鱼肉看看有没有残留的鱼刺
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加入葱末蒜末肉末剁，一边剁一边加入温水泡的花椒水，
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剁到全部材料都混合了
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加入一个蛋白，适量盐，白胡椒，一小勺料酒，一点油，顺一个方向搅拌到粘稠，我这个图片后又加了一点水继续搅拌5分钟
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烧熟8成热还没有滚开就可以开始下鱼丸了，
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大火烧开3，4分钟就熟了，怕不熟可以捞出一颗切开看一下，撒上香菜段，提前过水的油菜，就可以啦
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汤原本是白色的，我滴了一滴酱油，喜欢清淡的就不要放酱油了
小贴士
喜欢嫩的要多加一个或者两个蛋清，水一定要分次多放，放到鱼肉无法在吸收水分了那样才会很嫩
