红豆浸泡一会,亦可省略此步骤;
盖盖加水煮开红小豆,然后关火。重点是不要开盖,让它焖。大约一两小时之后,再开火煮开红小豆十分钟,一般这时红小豆就熟了,可以尝一粒看看。(我喜欢有个别完整的红豆粒让口感变得丰富好吃。)
年糕切成小丁;(用不完的年糕切好放在冷冻室里,随用随取。)
小牛奶锅中加入大量水、半包豆沙馅与煮好的红豆粒,年糕丁,边搅拌边等煮开;
搅拌均匀且大火烧开后小火煮10-15分钟即可,无需加糖。(搅拌时豆沙馅会慢慢融化。带着年糕一同煮会使豆沙粘稠,如果是出锅前才放入年糕,成品会很稀。)