萝卜丝象鼻蚌汤

Name: 萝卜丝象鼻蚌汤
Ingredients: 萝卜丝; 5只象鼻蚌; 一斤排骨; 葱; 姜; 盐

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northsouth

象鼻蚌肉嫩而有弹性，春节过后，海鲜价格回落，去菜场看见鲜活的小象鼻蚌价格在30几元一斤，终于可以吃得起了。

用料

萝卜丝
象鼻蚌	5只
排骨	一斤
葱
姜
盐

萝卜丝象鼻蚌汤的做法

象鼻蚌洗净，去掉内脏、黑线（可以请海鲜摊小贩帮忙做）
排骨煲汤，小半根萝卜切丝
锅里放少量油，将葱姜丝爆香后，放入萝卜丝翻炒一会儿，倒入排骨汤（只用汤）
汤烧到滚沸，放少量盐调味，放入象鼻蚌，稍微滚一下关火，小闷一会儿起锅即可

小贴士

1.象鼻蚌已经很鲜，不需要再放味精、鸡精
2.象鼻蚌不宜久煮，会影响口感

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该菜谱发布于 2012-03-02 21:17:52

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