一只鸡蛋糕（入门级）
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人做过这道菜
张逼零
入门版鸡蛋糕，懒人吃货必备。
一只鸡蛋就够，别浪费。
食材基本是家中常备。烤箱、微波炉都可，
工具只需要准备个（超好用）电动打蛋器。
烤得软可慢慢卷起，淋上融化的巧克力酱，
再用小叉子轻轻划上几道，
待巧克力成形以后就是树根蛋糕了
（经过试验，放一点点盐确实好吃）
get（≧∇≦）！
或者用刀等分成长条，叠在一起，
中间可以夹心，奶油、炼乳、果酱什么的都超赞！
圆形模具同理
一只鸡蛋就够，别浪费。
食材基本是家中常备。烤箱、微波炉都可，
工具只需要准备个（超好用）电动打蛋器。
烤得软可慢慢卷起，淋上融化的巧克力酱，
再用小叉子轻轻划上几道，
待巧克力成形以后就是树根蛋糕了
（经过试验，放一点点盐确实好吃）
get（≧∇≦）！
或者用刀等分成长条，叠在一起，
中间可以夹心，奶油、炼乳、果酱什么的都超赞！
圆形模具同理
用料
一只鸡蛋糕（入门级）的做法
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蛋清分离，先取蛋清。
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初次打发，加入20g白砂糖。
（60g分3次加入）
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再次打发，加入20g白砂糖。
（60g分3次加入）
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持续打发，加入20g白砂糖。
（60g分3次加入）
到此，蛋清处理完毕，静置即可。
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蛋黄加水（先50ml左右，后期再调），
这里做黄油30g的，融化或稍微加热。
ps.甜食爱好者觉得不够味的话，
可以在这个步骤再加料。
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打发均匀
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加入100g低筋面粉
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用刮刀、筷子或者勺搅拌均匀。
（不能高速打发，会造成蛋糕过硬）
ps.面糊过干可适当加水
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蛋白霜分三次加入面糊，
每次分别搅拌均匀。
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取出模具（烤纸主要是好脱模，可省略）
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面糊入模具
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轻轻摇晃可去除气孔
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烤箱先预热，模具放中层170度15分钟。
没熟再加时，太久会烤裂。
（微波炉直接加热即可）
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此图为抹茶拓展版
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此图为树根拓展版，巧克力
小贴士
蛋黄糊只要不太干，浓稠正常，因为加入蛋白霜以后会变得比原来稀一点（≧∇≦）。
烤箱温度不可过高，时间不可太长。
烤箱温度不可过高，时间不可太长。
