低糖无蛋蔓越莓饼干【最简单版&内附12L烤箱技巧】

黄油切小块，室温软化,注意不是融化！！手指按下去，软软地能出现一凹洞就差不多软化好了。否则做出来的饼干都会化成没形状!很多新手犯的错误。

【现在冬天室内温度很低，黄油我就隔水融化了一点点，比较好搅拌，黄油融化的很快，大家要注意不要加热太久了哦！大概几秒就好了！】

黄油不需要打发，和糖粉拌匀就可以。

倒入1大勺牛奶,搅拌。

低筋面粉过筛，和切碎的蔓越莓干一起倒入搅拌好的黄油里，搅拌均匀。
【看很多教程说用研磨机打蔓越莓，我觉得用刀切也很方便，可以剁的碎一点，但不要太碎了😂】

用刮刀都搅拌好了以后,再带上手套给搅拌均匀。

把材料压成长方体。
【建议材料下垫上保鲜膜或者保鲜袋，不然好不容易压好了长方体，它又被固定在桌子上了，直接把材料放到蔓越莓饼干模具里也可以，模里先铺一张保鲜膜或者保鲜袋，装入拌好的面团，压实压紧就好了】

将长方体装入保鲜袋或者用保鲜膜包住。

放入冰箱，冷冻1小时左右。
【用模具的，模具不用放冰箱，把材料倒扣取出包一层再放入冰箱】

       冷冻后取出，这时候，饼干变硬了，就可以切成规则的片块，大概是0.5CM厚度。
      然后预热烤箱5-10分钟，正常大小的烤箱160度，我的是12L小烤箱140度就可以了。
       这时候烤盘上放油纸，饼干放上去。
       预热好后正常烤箱160度20分钟左右就可以了， 12L小烤箱内部温度高，做的时候很担心会烤焦了，所以把20分钟拆成15分钟和5分钟，用140度烤15分钟，这样饼干里面容易熟又不会焦，剩下5分钟160度给饼干上色。(每个烤箱不同，具体要守着看饼干变化哦~)

因为我烤箱很小，所以没办法一次性放25片，就大概平分了两次，第二次的可以切好继续放冰箱。

这边顺便说一下，我用的是玻璃纤维的油纸，有点像塑料片的材质，不是一次性的，而且一点都不沾，好用又方便清洗，十几块钱一大张，可以自己剪裁！