松茸鸡蛋饼（又薄又香脆的家庭版本）
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人做过这道菜
hui777
经常在家里摊鸡蛋饼，这次加入了松茸冻干，更加香了！松茸和鸡蛋真的是绝配啊！
没有松茸，放其他干一点的菌类切碎一点也可以！
没有松茸，放其他干一点的菌类切碎一点也可以！
用料
松茸鸡蛋饼（又薄又香脆的家庭版本）的做法
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准备材料；面粉加入鸡蛋、水混合均匀；其他配菜切碎加入面糊中；
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加入黑芝麻；
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加入盐、胡椒粉调味；混合成较稀的面糊；
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平底锅小火加热，倒入少量的食用油抹匀，油温未升高时，用勺子舀面糊入平底锅，迅速转动锅子，使面糊自然流动成圆形，不圆的地方用锅铲将面糊抹平；开中火，蛋饼基本定型后，沿锅边淋入食用油：单面煎2分钟后翻面再煎1分钟即可；
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趁热食用
小贴士
1、面糊要流动性好，水要多加一点，一般和面粉等量；只有面糊够稀，才拿摊出薄的蛋饼；
2、摊好一个饼后关火，让平底锅略降温后再舀入下一个饼的面糊，以免面糊一入锅就因为锅的高温而凝固，无法流动形成又薄又圆的饼；
3、面糊基本凝固后再沿锅边淋入食用油，一是避免油影响面糊的流动，二是为了饼边更酥脆；
4、一般食材搭配有黄（鸡蛋）、红（香肠、胡萝卜）、绿（葱、青椒、芹菜、韭菜）、黑（香菇、黑芝麻），除了面粉鸡蛋水，其他食材都是家里有什么就放什么；
5、松茸冻干可参考图片里的牌子购买，已经处理过的很干净，开袋直接放入面糊即可。
2、摊好一个饼后关火，让平底锅略降温后再舀入下一个饼的面糊，以免面糊一入锅就因为锅的高温而凝固，无法流动形成又薄又圆的饼；
3、面糊基本凝固后再沿锅边淋入食用油，一是避免油影响面糊的流动，二是为了饼边更酥脆；
4、一般食材搭配有黄（鸡蛋）、红（香肠、胡萝卜）、绿（葱、青椒、芹菜、韭菜）、黑（香菇、黑芝麻），除了面粉鸡蛋水，其他食材都是家里有什么就放什么；
5、松茸冻干可参考图片里的牌子购买，已经处理过的很干净，开袋直接放入面糊即可。
