情人节——抹茶女士之吻（Baci Di Dama）

Name: 情人节——抹茶女士之吻（Baci Di Dama）
Ingredients: ＃饼体部分; 100g低筋面粉; 100g杏仁粉; 15g抹茶粉; 55g细砂糖; 85g黄油; 一个蛋黄; 3g细盐; ＃夹心; 45g好时巧克力

7.7 综合评分

12 人做过这道菜

Fiona躲在这里

在英国读书的时候看过一个片子，说在意大利有一种长得很像马卡龙的饼干叫Baci Di Dama，翻译过来是Lady's kiss，就是女士之吻的意思，那么浪漫的名字，真是适合情人节送情人

刚好，从英国带回来的抹茶粉总觉得太苦，做成Baci Di Dama，配上牛奶巧克力却甜度刚好，这小小的夹心饼干，一口一个，真的是满满的幸福感～

此方子参考了David Lebovitz, 原方子使用的是榛子，我改成了杏仁粉。黄油和糖也减了量，要是对原方子感兴趣的可以去看看
http://www.davidlebovitz.com/2012/11/baci-di-dama-cookies-recipe/

用料

＃饼体部分
低筋面粉	100g
杏仁粉	100g
抹茶粉	15g
细砂糖	55g
黄油	85g
蛋黄	一个
细盐	3g
＃夹心
好时巧克力	45g

情人节——抹茶女士之吻（Baci Di Dama）的做法

黄油软化，分三次加入细砂糖，打发成蓬松羽毛状。
分两次加入蛋黄，继续打发至顺滑。
将面粉与抹茶粉混合过筛，与杏仁粉与细盐一起加入到打发好的黄油里。
混合形成面团
利用量勺整形成一个个半球形的小面团（压实，反过来往烤盘边缘磕，多磕几下就会掉出来了）
提前预热烤箱170度，入烤箱烤10-15分钟，不同烤箱自己控制时间（观察如果饼干顶部开始变黄就要赶紧拿出来，烤过了会发苦）
把巧克力掰碎，隔水或者放微波炉转一会使之溶化，放入裱花袋里。
裱花袋剪个小口，把巧克力酱挤在饼干上。
从中间开始花圈挤，但不要寄到边缘，否则盖上另一块饼干的时候巧克力会漏太多出来
完工，一口一个！