可可戚风
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人做过这道菜
今天星期五哟
这款戚风是经过一个寒假的时间调整琢磨出来哒，味道真的不错，不会太甜的可可戚风！超好吃🍰
奶油被我裱得略微有点恶心了……要在琢磨琢磨怎么裱花啦
这个配方应该是可以做8寸的戚风，也可以做成纸杯戚风，就是烘烤时间和温度不同，大家自己考量～
奶油被我裱得略微有点恶心了……要在琢磨琢磨怎么裱花啦
这个配方应该是可以做8寸的戚风，也可以做成纸杯戚风，就是烘烤时间和温度不同，大家自己考量～
用料
可可戚风的做法
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将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将40g白砂糖加入蛋黄搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌，使两者乳化融合
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将低筋面粉、可可粉、玉米淀粉、小苏打筛入蛋黄中，翻拌均匀，加入一小撮盐
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打发蛋白，将一瓶盖柠檬汁倒入蛋白，先打发至粗泡，将55g白砂糖分三次加入蛋白，打发到提起打蛋器有小尖钩出现
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将1/3蛋白加入蛋黄糊，从下往上翻拌均匀，再取剩下的一半蛋白加入蛋黄糊继续翻拌均匀，最后将蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中翻拌均匀
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烤箱预热170度，将面糊倒入纸杯，震一下将气泡震出
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将烤盘放入烤箱中层，170度烤25min，完成！
