一般酒酿都是用糯米做的,这个方子是朋友传授,用普通比较好的大米就可以. 我用的是东北大米.
用料
自制甜酒酿的做法
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4斤米煮成干饭,摊开, 放到稍凉
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甜酒曲如果是块状的应将其磨碎为粉末, 加入小半碗面粉和匀(增加粉的量,为了搅拌起来更均匀)
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将粉均匀撒在干饭上, 和好,放入大个干净大容器,压实,中间留一个3厘米直径的洞(做好会出水), 留一些粉最后撒在面上
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盖上盖子, 天起较冷时包上电热毯(放在低热), 加热48小时可关掉电源,再放置12小时即可食用
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放冰箱冷藏
小贴士
没有电热毯也没关系,放在温暖地方,只是时间可能稍长.
ailee
