田艾印粄

9.0 综合评分
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田艾又名黄花梦

用料  

艾:3两=150克
糯米粉:11斤(含手粉)
片糖:4斤
芝麻:2.5斤
白糖:2斤
粄叶:3斤
炒熟粘米粉:200克
油:适量

田艾印粄的做法  

  1. 田艾放入开水煮一下,再用自来水把涩水冲洗,控干。

    田艾印粄的做法 步骤1
  2. 芝麻炒香搅碎,留四分之一加入片糖水中,四分之三+白糖+炒熟的粘米粉拌匀,成馅

    田艾印粄的做法 步骤2
  3. 片糖加水煮至溶化+田艾煮一下+一点油+搅碎的芝麻,煮开

    田艾印粄的做法 步骤3
  4. 糯米粉2斤冷水揉成团加油上锅开水蒸熟,取一大盆倒入8包糯米粉,将熟糯米团倒入糯米粉中揉再倒入糖水揉成团,(如果黏手我们还有一包粉做手粉啊),用包鲜膜盖好。

    田艾印粄的做法 步骤4
  5. 取一适量面团包入芝麻馅,捏好。

    田艾印粄的做法 步骤5
  6. 放入粄印,压出花纹

    田艾印粄的做法 步骤6
  7. 粄下面抹油垫上粄叶,上锅蒸15分钟。

    田艾印粄的做法 步骤7
  8. 蒸好个个都黑黑的。

    田艾印粄的做法 步骤8

小贴士

有条件的话最好提前一天做,第二天才蒸,这样蒸出来花纹才好看。

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该菜谱发布于 2016-02-03 20:57:47
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