艾:3两=150克 | |
糯米粉:11斤(含手粉) | |
片糖:4斤 | |
芝麻:2.5斤 | |
白糖:2斤 | |
粄叶:3斤 | |
炒熟粘米粉:200克 | |
油:适量 |
田艾放入开水煮一下,再用自来水把涩水冲洗,控干。
芝麻炒香搅碎,留四分之一加入片糖水中,四分之三+白糖+炒熟的粘米粉拌匀,成馅
片糖加水煮至溶化+田艾煮一下+一点油+搅碎的芝麻,煮开
糯米粉2斤冷水揉成团加油上锅开水蒸熟,取一大盆倒入8包糯米粉,将熟糯米团倒入糯米粉中揉再倒入糖水揉成团,(如果黏手我们还有一包粉做手粉啊),用包鲜膜盖好。
取一适量面团包入芝麻馅,捏好。
放入粄印,压出花纹
粄下面抹油垫上粄叶,上锅蒸15分钟。
蒸好个个都黑黑的。