［甜咸款儿－零失败］淡奶油芝士吐司

Name: ［甜咸款儿－零失败］淡奶油芝士吐司
Ingredients: 250g高筋面粉（金像粉）; 50g淡奶油（风车）; 25g细砂糖; 3g盐; 5g巴马臣芝士粉（卡夫）; 10g奶粉; 4g酵母; 120g温水1; 25g无盐黄油（威士高）; 少许，40g左右温水2

1 人做过这道菜

WYW吃一口芝士

*假期回家主攻吐司和戚风！

   根据@leibaobao00主页上翻到的淡奶油吐司，自己做了微微的调整：
——芝士控在原配方基础上加了巴马臣芝士粉，更加芝香浓郁。
——奶粉是个好东西，少许添加奶味儿一下子就抬升了一个档次！

   这款吐司改良后成了甜咸口面包～
   如果有厨友喜欢甜味浓些的，记得要绕道咯。

（好长时间没揉面，两次试验后手感终于又回来了！五分钟小能手再上场～
（吐司内部组织真心好到没话说！！
（我都要爱上我自己了hhhh
=w=

大家跟着步骤做，大概吃完之后也会想抱着自己狂亲一通吧～

［本配方为 450g吐司盒分量］

用料

高筋面粉（金像粉）	250g
淡奶油（风车）	50g
细砂糖	25g
盐	3g
巴马臣芝士粉（卡夫）	5g
奶粉	10g
酵母	4g
温水1	120g
无盐黄油（威士高）	25g
温水2	少许，40g左右

［甜咸款儿－零失败］淡奶油芝士吐司的做法

配料配齐后，依次放入盆中：高筋面粉、细砂糖、芝士粉、奶粉、盐，拌匀。
酵母放入温水1中活化2分钟。
＊温水温度在［手指放入不感觉到凉］的程度。
加入淡奶油、温水＋酵母，搅拌成团。
盆口覆盖保鲜膜放进冰箱，静置20分钟，使水分充分吸收。

取出，开始揉面。
开始有些黏腻，没有关系。从温水2中取水不断揉，直到半延展状态。（切出小块拉扯，能看到薄膜。）
加入黄油继续揉，出手套膜。

＊切忌中途加面粉，太粘的时候放一放，挥发些水分就好。
盆中抹油，放入面团，覆保鲜膜28度左右发酵90～120分钟。（调节室温定时间）
到原面团两倍大小为止，按压面团出坑不反弹。
取出，等分三份。覆保鲜膜静置5分钟松弛。
擀面杖排气，擀成瘦长型卷起。均匀放在吐司盒内。
温烤箱；置入碗装开水制造水汽，开始二次发酵，30～50分钟。
面团发到模具8分高度，拿出。
180度预热烤箱，放入开始烤焙。

10分钟后固定高度、形状、上色，覆盖锡纸。调节烤箱温度到170度，继续烤30～35分钟。
取出烤箱，立刻脱模！

嗒哒～^^