超软皮薄拉丝小面包
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
水若0316
皮非常薄，内部组织松软拉丝，非常好吃
用料
超软皮薄拉丝小面包的做法
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除黄油和盐外所有材料混合，水不要一次性倒入，揉到能拉出厚实的膜
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加入黄油和盐揉到完全阶段，能拉出薄膜，不易断裂
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面团放到温暖的地方发酵至两倍大，手插进去不塌陷不回弹
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面团分割成均匀的小面团，排气，揉成圆形，醒发15分钟
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醒发好的面团排气，揉成圆形，放到温暖湿润的地方二次发酵，发酵到两倍大
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烤箱预热到180度，把发酵好的面包放入烤20分钟，面包上色到自己喜欢的颜色加盖锡纸，防止上色严重
小贴士
1.不一定非要揉到手套膜，只是我习惯揉成那样，一般面包揉到出膜也是可以的，做吐司一定要有手套膜
2.烤箱温度根据自己烤箱调整，有的偏高有的偏低，所以根据自身情况
2.烤箱温度根据自己烤箱调整，有的偏高有的偏低，所以根据自身情况
