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杯子戚风

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Bear在努力成为女司机的厨房  Bear在努力成为女司机
8颗蛋做了16个杯子，加一个8寸（6分满）。
本来觉得戚风太单调没什么好吃的，可是母上坚持要吃，失败了几次不甘心才做成。于是就发现了这像棉花又像暖云的美妙口感！
综合了其他配方，做了这个甜度刚刚好的版本，四季家居常备。
用裱花袋挤入奶油馅更加好吃！

用料  

鸡蛋 8颗
低筋面粉 130g
砂糖（蛋黄） 40g
牛奶 80g
玉米油 80g
砂糖（蛋白） 110g

杯子戚风的做法  

  1. 分蛋。蛋白装好放冰箱。蛋黄加糖搅拌。

    杯子戚风的做法 步骤1

  2. 1中加牛奶和玉米油搅拌成均匀稳定的流质。

    杯子戚风的做法 步骤2

  3. 低分过筛。混合后再过一次，彻底消灭小颗粒。

    杯子戚风的做法 步骤3

  4. 蛋黄糊搞定放一边。

    杯子戚风的做法 步骤4

  5. 蛋白取出加一半的糖量，用打蛋器打发。

    杯子戚风的做法 步骤5

  6. 蛋白升高打发后加剩下的糖继续打发至硬性发泡。

    杯子戚风的做法 步骤6

  7. 先取一半蛋白放入蛋黄糊中上下切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中切拌成蛋糕糊。

    杯子戚风的做法 步骤7

  8. 烤箱预热上下160度。

    杯子戚风的做法 步骤8

  9. 纸模放进硅胶模里固定，蛋糕糊装7分满进箱烤15分钟。

    杯子戚风的做法 步骤9

  10. 出炉后晾凉就可以开吃了！

    杯子戚风的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-02-05 18:05:04
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杯子戚风的答疑

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