自制辣椒酱
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人做过这道菜
邹宝萌妈
用料
自制辣椒酱的做法
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葱、蒜、姜剁末备用
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准备好调料
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辣椒粉选了中辣的，先用热油泼一下，激发辣椒的香味，图中已经泼过油了
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牛肉、杏鲍茹切丁，锅中加油，想要牛肉干硬就先煸干牛肉再下杏鲍茹，然后放入香叶、花椒、八角。
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最后加入葱、蒜、姜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉，熬至水分蒸干，然后装瓶
小贴士
有点像一锅烩，但是味道出来不错，下次试试先爆香葱蒜，加豆瓣酱，出油后加牛肉，杏鲍茹，再加香料和辣椒粉，最后放甜面酱，最最重要的是要把酱料本身的水分蒸发，不然不利于保存，做出来成品有900多克，因为我只能吃一点，所以辣味不敢用尽，建议能吃辣椒的亲将辣椒粉改成小米椒
