煎蛋面（自创）

鸡蛋加入少许盐打匀，热锅下底油，小火，倒入蛋液煎蛋饼，待底部微黄后翻个面。

蛋饼煎至金黄（我技术不好，不糊就行啦），转中大火，待温度一上来（一定要注意不要把蛋饼煎糊了），刚才装了蛋液的碗接一碗冷水（充分利用）倒入，呛锅。

这时取一只空碗，放适量酱油（不喜欢面汤颜色深的可以用盐代替）、醋，有其他佐料也可以放，懒的话就放这些也一样好吃～水烧开后，舀两勺倒入汤碗做底汤，然后添冷水煮面。

下面条水开后可以适量加点凉水，这样面条更筋道好吃。面条煮好后入碗，最后蛋饼盖在上面，开吃！