豆角肉丝

将豆角切段，猪肉切丝，备上蒜瓣和姜丝。

首先，将碗中切好的肉丝均匀地洒上薄薄一层盐，加入生抽一勺，老抽（酱油也行）半勺，料酒一勺，倒入两勺淀粉，再拌入少许姜丝，用筷子搅拌均匀。静置片刻，时间随意，别放坏了就行哈哈。

油烧热后换中小火，下入肉丝，搅散，炒至八成熟，盛到碗中。

开大火，锅中油烧热，放入蒜瓣，爆香，紧接着倒入豆角，爆炒至豆角表皮略微皱缩。

将肉丝倒入炒有豆角的锅中，快速搅散均匀。倒入耗油，洒上适量的盐，煸炒约三分钟，加上鸡精后炒匀，即可出锅。