豌豆杂酱面

准备好需要的主要食材。高汤没有可以用鸡精或者浓汤宝兑开水代替。

炒肉臊子：锅里倒入约100g植物油（菜籽油最香，我用的花生油），烧至八成热，下葱花爆香。

加入绞肉翻炒至肉臊全部变熟。

加入适量甜酱（我用的李锦记京式甜酱还不错），一勺老抽翻炒至肉臊均匀上色。

加入一勺芽菜翻炒起锅备用。

水开下面条。二次沸腾时下菜叶。煮至面条熟至面条截面中间只有一个小白点。

煮面的同时打好碗内佐料。生抽适量，熟油辣椒两大勺，麻油一勺，加高汤。待面条煮好捞起入碗。

舀芽菜，耙豌豆酱，肉臊浇在面上，撒上葱花和白芝麻即可。