韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）

和面，时间长一点，出劲头了口感比较好。

韭菜洗洗。

鸡蛋下锅中小火，用筷子拨散，熟的时候就会比较小块。

猪肉，虾皮，虾仁一起料酒，盐腌一下。

所有馅料一起搅拌，馓子抓碎，也参与进去。

倒油，下花椒，如果把生虾头一起炸，练出红红的虾油，固体物不要，光把油倒进馅里，虾油超级提鲜。

馅料里放蚝油，鱼露，饺子粉，最后放盐，不然韭菜容易出水。

一切就绪，开始擀皮

皮不要太厚，像包包子那样，里面空气不要留，然后压扁，成饼。

放油，上下一起加热，放饼，上面也刷点油。

两面金黄，翻个身，等等。然后就能出锅开动了。