莲花八带

先做好准备工作，章鱼用刀稍用力多拍几下章鱼爪，这样处理是为了让它更嫩，洗净等待处理，豆皮焯水沥干备用，小葱洗净，胡萝卜切丝

把肚子翻出来去内脏，很好去，不会弄破到处都是

这个叫八豆，一定要去的，据说吃了会腹泻，哈哈，我没吃过，一挤就出来了

烧水焯烫一下处理好的章鱼，水开后下锅，大火烫一下就捞出备用，焯时间长了口感不好发硬

豆皮也事先焯一下沥干水分，把洗净的小葱和切好的胡萝卜丝摆放在豆皮一侧卷起

将卷起的豆皮改刀，斜切

刀口朝上均匀摆在盘子四周，把剩余的小葱胡萝卜放在中间

锅中倒适量油，烧热后加适量甜面酱老抽炒均匀，加白糖加料酒，倒入章鱼翻炒均匀，加鸡精，可以不放，不用炒时间长，炒老了口感不好，加少量水淀粉勾芡出勺，倒在摆好豆皮卷的中间即可