超浓巧克力戚风

称好本方中的所有材料～
（作者懒＝＝把巧克力，可可粉，油一起放在了后面用来加热的奶锅里，反正最后都要和一起，省下刷碗…）

巧克力掰小块，与可可粉，油，水（千万别忘了水！）放在一起，小火（也可以隔水加热，那就换一个容器）边加热边搅拌 ，直至巧克力融化，所有材料变成顺滑无颗粒的状态。离火。

凉到不烫手的常温状态左右。然后筛入低粉，打蛋器一字搅拌，不要画圈，避免起筋。也可以用橡皮刮刀～
PS:搅拌到无干粉、完全融合即可！很干！这是正常的！图中的状态是正在放凉，而不是已搅拌入低粉后！

准备两个容器，分别分离鸡蛋的清黄，蛋清容器要无水无油！！把蛋黄与20g糖搅打均匀，分次加入巧克力糊中，搅匀，还是比较稠（注意是稠而不是干），提起打蛋器滴落会轻微消失，基本不会！

蛋白分三次加糖打发完全，提起打蛋器有直立小尖角。

挖三分之一左右的蛋白霜到巧克力糊中，手动打蛋器画圈搅匀（没关系的，不用怕消泡，如果担心可以稍微少放一些蛋白霜），然后将混合物倒回剩下蛋白霜里，翻拌手法混合均匀避免消泡！！

倒进模具，烤箱中下层上下火180度30-35分钟。

倒扣放凉，然后脱模即可。~\(≧▽≦)/~

敲好次～(´･ω･`)