凯撒沙拉
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人做过这道菜
Vaan
From 厨神的私房菜，大匙=Tablespoon，小匙=Teaspoon，鳀鱼=凤尾鱼
用料
| 沙拉酱 | |
| 蒜瓣 | 1.25瓣 |
| 橄榄油浸鳀鱼片，沥干 | 6片 |
| 蛋黄 | 2颗 |
| 雪莉酒醋 | 2大匙 |
| 葵花籽油 | 200毫升 |
| 帕玛森芝士，磨碎 | 40克 |
| 制作沙拉 | |
| 罗马生菜 | 1.5颗 |
| 香酥面包丁 | 50克 |
| 帕玛森芝士，磨碎 | 60克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
凯撒沙拉的做法
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将欧包切成2厘米见方的小块。
锅中淋入橄榄油，开中火，将面包放入锅中烘烤，根据口味加入盐和黑胡椒。
等到面包开始变脆，颜色变成金黄色后，擦入35克帕玛森奶酪，翻炒均匀，将面包盛出备用 -
将大蒜、鳀鱼片和蛋黄放入大罐子或者大水杯当中
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用手持搅拌器搅打至平滑
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慢慢加入葵花籽油，搅打成类似美乃滋的平滑浓稠的酱汁，再加入雪莉酒醋
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拌入磨碎的帕玛森芝士
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将生菜洗净，吸干水分，切成4厘米的小段
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将生菜放入大碗中，倒入凯撒酱汁并搅拌均匀。撒上磨碎的帕玛森芝士和香酥面包丁
