闲情偶记
全家福
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人做过这道菜
团聚的日子，浓浓的鸡汤和各种新鲜食材搭配炖煮，鱼圆肉圆象征团圆美满，蛋饺白菜寓意招财进宝，粉丝象征长寿，冬笋寓意节节高升，鲜虾和香菇代表喜悦，鸡汤代表吉祥，十种食材寓意着十全十美.....
用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 肉馅 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 生抽白糖料酒 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
| 以上食材做蛋饺用 | |
| 鲜虾或虾仁 | 10只 |
| 鱼圆或肉圆 | 10个 |
| 发皮 | 1块，可切成10小块 |
| 水发干香菇 | 10个 |
| 白菜 | 200克 |
| 粉丝 | 少许 |
| 干贝 | 10个 |
| 冬笋 | 100克 |
| 香菜 | 一根 |
全家福的做法
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将肉馅加香葱料酒生抽白糖姜末拌匀备用
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鸡蛋打成蛋液备用
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用少许油刷下汤勺，鸡蛋液倒入勺中，加热并转动汤勺，使蛋液均匀成蛋皮
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加入少许肉馅
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用筷子将蛋皮边缘翻起合拢
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将做好的蛋饺蒸6-7分钟备用
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将鸡汤白菜粉丝干贝香菇冬笋片肉元或鱼圆鲜虾或虾仁 发皮蛋饺放入砂锅，大火烧开转小火炖煮10分钟，放入香菜盐少许味精即可出锅
小贴士
可根据自己的口味调整食材，可以加猪肚海参鱿鱼，也可以加青菜金针菇豆腐，鸡汤鱼肉圆蛋饺不变即可
