开心果蛋糕

打匀杏仁膏加入一个鸡蛋再次打匀

分3次加入3个蛋黄 每次加入后都要充分打匀

融化黄油 加入打匀

准备开心果 手剥 一定要买没有漂白的

手工制作开心果泥

加入开心果泥 打匀

蛋白加糖打发 3个蛋白50克糖

先搅拌三分之一的蛋白到蛋黄糊

再全部加入

搅拌均匀 筛入面粉 快速搅拌均匀

入210°烤箱 20分钟

煮牛奶加入开心果泥 和香草条（我没有加）

切碎开心果

打发奶油

蛋黄加糖打发

倒入冷却的牛奶拌匀再倒回锅里小火煮 到略微变绸 最后加入泡软的吉利丁

完全冷却后 加入三分之一的奶油

拌匀

再加入所有的奶油拌匀 同时撒一些开心果碎

最后一层慕斯一层蛋糕  冷藏一夜