烤蔬菜大全（茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜）

烤茄子：烤箱预热至 400ºF/200ºC。

捣碎大蒜，海盐，柠檬皮碎，辣椒粉，小茴香粉，香菜籽粉，红椒粉和橄榄油。

将茄子破开成两半，茄肉上划横刀但是不要把皮划破。把大蒜柠檬泥均匀抹在茄子上，放进烤箱烤 30~40 分钟，直到茄子完全软化。

锅子大火加热，放 1 大匙橄榄油，加入洋葱和一小撮盐。炒到洋葱四面开始焦黄后，加入香米饭，鸡汤，肉桂粉，多香果粉，和适量的盐巴和黑胡椒。炒到香料的味道开始释放出来。饭倒到碗里，加入葡萄干，柠檬汁，香菜碎，薄荷碎和辣椒粉，搅拌均匀。

把酸奶，柠檬汁，黑胡椒和盐搅拌均匀成酸奶酱。

茄子烤好后拿出烤箱，用两根叉子把茄肉稍微拨开，然后里面塞满香料饭。淋上酸奶酱，撒上留用的香菜和薄荷。掏出初榨橄榄油，撒个两三下。

烤西兰花：预热烤箱到500℉/260℃

将西兰花洗好后撕成小瓣，放在烤盘上面，撒上一些食用油、食盐，烤大约12-15分钟，烤的途中翻转一下烤盘，保证西兰花烤的均匀。

撒上奶酪屑和黑胡椒粉即可食用。

麻辣烤小白菜：烤箱预热400℉/204℃

白菜纵向切开（如图），剩下的所有材料混合洒在白菜上面及内层。.烤6-7分钟即可。

奶酪烤黄瓜：预热烤箱350℉/176℃,准备一个烤盘，放上烤架（如图）

拿一个小碗，将奶酪屑、百里香粉、干牛至、黑胡椒、盐、蒜末、干罗勒混合。

将切好的小黄花放在烤架上面，撒上橄榄油以及调好的酱料，放入烤箱大约烤15分钟，黄瓜呈现金黄色即可食用。

蒜烤小番茄：烤箱预热至375℉/190℃

将小番茄、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒粉混合均匀后，平铺在烤盘上。烤20-25分钟，直到小番茄变软。

烤黄金小土豆：预热烤箱至425℉/220℃左右。土豆去皮后，用盐水煮15-20分钟，捞出沥干。
3.将土豆削丝（如图）放在一个大碗中，放入盐、胡椒，用手充分混合，捏成小圆球状，轻放在烤盘上面。将橄榄油洒在土豆球上面，每一面烤15分钟左右，待土豆球成金黄色即可享用。

烤韭菜：烤箱预热180℃。韭菜焯水烫一下立即捞出。把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱3分钟即可。