饺子

放水和面时放入鸡蛋清在面粉里，蛋黄留着和馅儿

和面时，用温水和，面会比较筋道一点～

和好面团后，盖上纱布，醒一下，准备馅儿，白菜切好后，要拿盐腌一下，然后把白菜水抓出来，不然放盐后的馅会出很多水，包饺子时不好包，很容易把皮戳烂

和好馅儿后，就可以切一块醒好的面来揉

然后在面团中间戳一个洞，弄成一个圈圈

在圈圈上切一刀，展开继续揉，搓成圆柱体的条

把条切成这样一小坨一小坨

把小坨坨搓圆按扁

擀皮要左右手配合，左手一边转着面皮，右手滚动擀面杖，擀面皮的周边，擀的时候要注意，面皮中间要厚点，稍微突起，包的时候才不会容易撑破皮

把馅儿放在皮中间

面皮合起来

拇指并拢把面皮拢好

放饺子的盘子要撒上面粉，把包好的饺子按顺序排好就完工啦～