红烧猪蹄
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人做过这道菜
酱紫妹子
超级好吃的红烧猪蹄，满满的胶原蛋白～ 改天补全步骤图～
用料
红烧猪蹄的做法
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猪蹄7寸，切块，下水焯一下～洗干净。
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锅里放油，下冰糖，小火熬制冒泡颜色变焦糖色，下猪蹄翻炒均匀，让猪蹄裹上糖色充分上色，这个很重要，猪蹄颜色亮不亮就看这个！翻炒均匀后加入生抽，老抽，料酒，下香料一起翻炒片刻，加入水没过猪蹄即可～大火烧开，小火慢熬40分钟左右，具体看猪蹄的软硬程度。到最后调入盐巴，鸡精味精收汁出锅。如果想快点，可以用高压锅，我试过用高压锅开始上气后8分钟，刚好程度，倒出来收汁调味就可以了。
小贴士
熬冰糖千万别过～不然会苦
