珊瑚糖 | 120克(会有多余,可适当减少些) |
黑糖 | 1.5克(某宝上有卖) |
可食用卡通糯米纸 | 适量,可根据模具数量选用,购买时请注意尺寸 |
棒棒糖模具 | 根据需要购买(某宝上有卖) |
纸棒 | 根据模具数量选用 |
棒棒糖包装袋等 | 适量 |
取约120g珊瑚糖,倒入棒棒糖硅胶融壶,放入微波炉高火约2分钟,拿出搅拌下,再放入微波炉大约1分钟左右,直至珊瑚糖全部融化。(注意小心烫手,最好戴防烫手套)
融化成透明状态,这时的糖浆会有气泡,请放在一边静置一会儿,等气泡消除一些。
趁热倒入模具,注意只要倒入薄薄的一层,约模具凹槽厚度的一半就可以。
冷却一会儿,取一张糯米纸,图案朝下,盖在糖浆上,并放上纸棒。
另取120g珊瑚糖,(按1步骤操作)倒入棒棒糖硅胶融壶,放入微波炉高火约2分钟,拿出搅拌下,再放入微波炉大约1分钟左右,直至珊瑚糖全部融化。然后放入黑糖约1.5g,用干净的筷子,搅拌至融化,并静置一会儿等气泡消除一些。
趁热将糖浆倒入已插好纸棒的模具,装满模具凹槽就可以。
大约15-20分钟后,等棒棒糖自然冷却凝固后,再脱模,做好的棒棒糖会有一层薄雾和小气泡。
用烘焙用火枪在棒棒糖表面有气泡处喷一下,就会晶莹剔透(没有火枪也可以将棒棒糖在火源上方转转烤烤)。
稍冷却后,装入棒棒糖包装袋,用封口扎带扎紧就可以啦!