8寸戚风蛋糕心形

称好各种材料。蛋白蛋黄分开装在两个无水无油干净的大碗中

蛋黄中加入10g细砂糖稍微搅拌均匀，将牛奶、炼奶、玉米油加入蛋黄中。轻轻搅拌，只要不出现水油分离的状态即可，不要过度搅拌。

将低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀。没有干粉即可，不要过度搅拌。

蛋黄糊完成后放到一边，接下来打发蛋白。

蛋白中加入几滴柠檬汁先低速搅拌至大泡泡加入第一次砂糖，直到蛋白打发到细腻泡泡时候加入第二次砂糖，改成高速搅拌直到蛋白明显结稠加入最后一次砂糖。一直高速打到蛋白能拉出直立的尖角就完成~

160℃预热烤箱十分钟。预热的同时将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。手法要轻，不要顺时针搅拌，要从上之下翻拌，以免消泡。

拌好后倒入模具，轻摔几下振出气泡，入烤箱。

我的烤箱是120℃，五十分钟。

亲们可以加入各种干果类咯，椰丝或者蔓越莓。