腊肉炒笋干

Name: 腊肉炒笋干
Ingredients: 笋干; 腊肉; 芹菜; 剁椒; 料洒; 生抽; 香油; 盐

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用料

先将笋干用开水浸泡两小时至软,然后切斜刀,放一旁备用.热油锅将蒜,姜,剁椒放入爆香,倒入腊肉微炒
至变金黄,然后将笋干倒入一起翻炒约两分钟,加入少许生抽,料酒和高汤(清水)中火,焖五分钟左右,倒
入芹菜段翻炒一分钟,加入香油少许盐,就可以装盘了

笋干一定要提前用开水泡好,开水泡2-4小时,冷水可以提前一晚泡好,这样炒起来才好吃,不然太硬了,嚼不动的.

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该菜谱发布于 2012-03-06 00:43:24

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