手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）
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人做过这道菜
曼思欢乐厨房
不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词，并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。 优酷视频链接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==.html
用料
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 葱 | 20克 |
| 生粉 | 50克 |
| 蒜 | 10克 |
| 香菜 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 花雕酒 | 15克 |
| 浓缩柠檬汁 | 5克 |
| 白醋 | 60克 |
| 浓缩橙汁 | 5克 |
| 糖 | 45克 |
| 老抽 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 水淀粉 | 5克 |
手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）的做法
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主料：
猪里脊肉300克
胡萝卜50克 葱20克
生粉50克 蒜10克
香菜50克
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将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
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将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
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将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
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锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
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将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
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锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
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出锅
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成品
