少女心满满の草莓慕斯

将蛋黄和蛋白分离，蛋白放到无水无油的碗中。

将细砂糖1与蛋黄搅拌均匀，加入植物油拌匀，再加入水拌匀。

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

分三次往蛋白中加入细砂糖2，打发至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈弯钩状即可。

取三分之一打发好的的蛋白到蛋黄糊中拌匀，再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

将蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱提前预热好，上下火180摄氏度，烤15分钟。

烤完后晾凉，用6寸圆模切出一片蛋糕，再切一片小于6寸的蛋糕。

将150g草莓用料理机搅碎成草莓泥。吉利丁片用冷水泡软。(没有料理机的可用各种方法将草莓弄成泥)

将草莓泥加热至沸腾，沥干吉利丁片的水，放入草莓泥中融化，放凉备用。

将奶油奶酪软化，打发至顺滑。加入细砂糖，搅拌至糖融化。

将淡奶油打发至6分发，有纹路还能流动的状态。与上一步的奶酪混合均匀。

把草莓泥与奶酪糊混合均匀。

把6寸的蛋糕片放入6寸圆模中的底部，将草莓对半切开，码在模具的边缘，倒入一半的慕斯糊，再放上另外一片蛋糕，把剩下的慕斯糊倒入。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

用奶油和草莓装饰蛋糕。