焦糖水煮山药

1 人做过这道菜
姨夫曾经在技校教做菜,记得小时候还看过扉页带他照片的菜谱,现在退休看孙女了,姥姥在大姨家住着,我们就几周一聚去大姨家吃饭,年前吃到了一个水煮山药,甜甜的,结果回家日思夜想,凭着悟性,做了一下,味道几乎没差!

用料  

焦糖水煮山药的做法  

  1. 山药去皮,切滚刀块,放到锅里用热水焯一下,把粘液去掉。

  2. 焯山药的同时另起一口锅,放入白糖,炒糖色,小火炒至红褐色出了焦糖味倒入水,然后放入焯好的山药,水开后小火煮到山药软糯即可。

小贴士

焦糖的味道加上山药本身的味道,太好吃了,但是闺女竟然说不好吃,可见个人的口味是真的不一样。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-02-19 01:07:44
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焦糖水煮山药的答疑

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