【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100

Name: 【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100
Ingredients: 三颗鸡蛋; 约0.5克藏红花; 三瓣大蒜; 一颗柠檬; 适量盐、黑胡椒; 100ml橄榄油; 100ml植物油; 一大勺法式芥末

0 人做过这道菜

这次的菜谱，是一种酱料，如果大家喜欢沙拉的话，应该对这种酱料非常熟悉，那就是蛋黄酱，我们平时在超市里买到的沙拉酱，基本上就属于这个类型，它是一种黏稠的酱料，用来拌在沙拉里很好吃。

不过做完这次的酱料后，大家应该能了解，蛋黄酱的热量非常高，毕竟里面含有大量的油，所以，如果最求低热饮食的话，建议还是油醋汁或者酸奶来作为沙拉酱更加合适。

用料

主材
鸡蛋	三颗
藏红花	约0.5克
配料
大蒜	三瓣
柠檬	一颗
调料
盐、黑胡椒	适量
橄榄油	100ml
植物油	100ml
法式芥末	一大勺

【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100的做法

材料
藏红花用开水泡开
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离出来
大蒜压成蒜蓉
用一个稍大的碗装好三只蛋黄
加入蒜蓉和一大勺法式芥末
再加入泡开后的藏红花，约总量的2/3
挤入半个柠檬汁
搅拌均匀
接下来，加入橄榄油和植物油
厨神在做的时候建议加入200毫升的橄榄油和200毫升的植物油
（知道为什么说这个酱的热量高的吧，虽然很好吃，不过易长胖哦）
不过我总共放了大概是建议量的一半
也就是100毫升的橄榄油和100毫升的植物油
继续搅拌至顺滑黏稠，就算完成了。
这个酱非常的百搭，可以拌沙拉，可以蘸薯条、薯片，搭配海鲜，抹面包等等，而且做一次，量不大，一会就能吃完，做起来也非常简单方便，几分钟就能完成，嘴馋了就可以马上做出来。