Wendy薇甜
抹茶面包
8.2
综合评分
24
人做过这道菜
有多软，真的很难形容，不用多说，做一遍就知道这个面包有多好吃。
用料
| A高筋粉 | 265克 |
| A若竹抹茶粉 | 15克 |
| A盐 | 2克 |
| A糖 | 30克 |
| A酵母 | 3克 |
| A软化黄油 | 25克 |
| A鸡蛋 | 50克（1个） |
| A水 | 120克 |
| B馅料：糯米粉 | 70克 |
| B馅料：玉米淀粉 | 20克 |
| B馅料：牛奶 | 120克 |
| B馅料：糖 | 30克 |
| B馅料：黄油 | 10克 |
| B馅料：提子干 | 少许 |
抹茶面包的做法
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将A面团中除黄油外的材料混合均匀，成光滑面团再加入A软化的黄油揉至扩展阶段即手套膜，滚圆。
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烤箱发酵45度90分钟，至面团2倍大。
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发酵同时制作馅料，把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌成流动的液体状，大火隔水蒸20分钟，至表面没有液体取出。
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取出冷却5分钟左右加B中的黄油，用橡胶刮刀按压拌匀，直到黄油全部被吸收，盖保鲜膜冷藏备用。
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发酵后面团取出排气，分成四份，馅料也分成四份，馅料很粘手，可以滚少许高筋粉擀开，铺在面团上，撒葡萄干，也可以撒核桃、蔓越莓等。
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卷起，收口一点要卷紧，否则烤的时候馅料会流出来粘在烤盘上
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二次发酵45度40分钟
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取出表面撒少许高筋粉，用刀割出喜欢的纹路，烤箱，180度15分钟
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成品面团和馅一样软
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吃不完可以保鲜袋扎紧，冰箱冷藏保存3天，吃的时候一样软软哒
