抹茶蛋糕卷（小四卷延伸版）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
爱泡泡儿
一直想做个抹茶卷，参考了小四卷和其他蛋糕卷的做法，记录下，方便下次再做^_^
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 热水 | 35克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖（蛋白） | 45克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 夹心奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蜜豆 | 若干 |
抹茶蛋糕卷（小四卷延伸版）的做法
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抹茶粉用热水混合均匀，备用
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油、奶、糖打至乳化，加入蛋黄（此处采用后蛋法）
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蛋白加几滴柠檬汁去腥，分三次打到9分发
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蛋白糊、蛋白糊分三次混合均匀
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取一部分混合好的蛋糕糊与抹茶液搅拌均匀，倒入剩余的蛋糕糊混合好即可
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三能28x28烤盘，180度，烤箱中层18分钟
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利用擀面杖加上奶油与蜜豆卷起，还行，没有开裂，味道不错^_^
小贴士
由于临时起意想要记录下，因此过程图欠缺，抱歉了大家=_=
