水晶鱼_q09r
维吾尔饼干
7.8
综合评分
56
人做过这道菜
这又是一款维吾尔族极好的糕点，口感酥软。
用料
| 鸡蛋 | 4只（1颗蛋62克） |
| 无味食用油 | 和鸡蛋等量（1颗蛋等体积的油60克） |
| 酸奶 | 和鸡蛋等量（1颗蛋等体积的酸奶60克） |
| 蜂蜜 | 1汤匙（21克，是4颗蛋要用的量） |
| 糖粉 | 适量（根据自己口感） |
| 面粉（中筋面粉） | 2～3倍的鸡蛋量（1颗蛋的所有液体用面粉220-240克） |
| 苏打粉 | 1/2茶匙（4克，是4颗要用的量） |
| 泡打粉 | 1/2茶匙（4克，是4颗蛋要用的量） |
维吾尔饼干的做法
小贴士
因为维吾尔族做各种糕点都不用称，都用喝茶的小茶碗来称量食材。所以方子里的和鸡蛋等量，不是等重量而是等体积。同碗先量出4个鸡蛋的量，再用碗去量清油和酸奶，面粉的量。面粉前两碗可以直接添加，后面的慢慢添，和成软面团。还有加面时，不要用劲和，用硅胶刮刀切拌入，拌到没有干粉，然后轻轻揉匀，千万别揉上劲，饼干就会发不起来，成死面饼。
