榛蓉枫糖欧包

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枫糖浆,也叫枫糖,是由枫树(一般是糖枫、红枫和黑枫)木质部汁液制成的糖浆。全球最大的枫糖浆产地是加拿大魁北克省,每年的产量占世界总产量的四分之三,每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元,相当于接近9亿人民币。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。
    枫糖的主要成分是蔗糖和水,还有其他形式的糖分和少量的苹果酸,所以枫糖的味道略带点酸;枫糖中还含有其它挥发性的有机物,如香草醛、乙偶姻和丙醛,这也就是枫糖独特口味的来源;枫糖的卡路里含量和食糖相当。     、
    枫糖可以滋润喉咙,使人舒适清凉,适宜讲话过多的人群,比如:教师;常吃枫糖可以润滑肠道,治疗便秘;枫糖使人呼吸畅通舒适,滋阴润肺。枫糖通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用,有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。
糖浆:蜂蜜
    蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖、各种维生素、矿物质和氨基酸,蜂蜜水分含量少,1kg的蜂蜜含有2940卡路里的热量。由于蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,所以蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收。
    蜂蜜的种类有很多,有:百花蜜、冬蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘花蜜、槐花蜜、桂花蜜、枇杷蜜、桔梗蜜、丹参蜜等。
   荔枝蜜是采自荔枝花蕊之花蜜,气味芳香浓郁,味道甘甜,里面荔枝果酸味,有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效,既有蜂蜜之清润,又无荔枝之燥热,是岭南地区特有的蜜种!

用料  

高筋面粉 250克
枫糖 35克
酵母 4克
2克
15克
135至140克
黄油 18克
榛子粉 30克

榛蓉枫糖欧包的做法  

  1. 先将除黄油以为的材料放入面包机中,揉10分钟吧加入黄油继续揉20分钟!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤1
  2. 揉到面团有伸展性,在手上可以抻开

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤2
  3. 然后揉好,放入面包机中就行1小时的第一次发酵!盖好面包机盖子室温发酵即可!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤3
  4. 室温下发酵到面团原来的2倍,手指戳洞不回缩就可以了!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤4
  5. 将面团排气滚圆,继续醒发15分钟!盖上保鲜膜!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤5
  6. 在发酵篮上撒上低筋面粉

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤6
  7. 然后将面团平整的放进发酵篮

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤7
  8. 将发酵篮放入烤箱,烤箱内放一碗温水就行第二次发酵,保持在30度以内的发酵温度就可以!发酵40分钟!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤8
  9. 然后将生坯扣到烤盘上!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤9
  10. 在用快一些的到割包!烤箱预热200度,预热前烤箱中放一碗热水,这样可以保持烤箱湿度,因为一般的烤箱都没有蒸汽功能,所以家用放一碗水也可以的,烤30分钟即可!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤10
  11. 出炉了!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤11
  12. 内部组织!

    榛蓉枫糖欧包的做法 步骤12

小贴士

一般家用烤箱都不带蒸汽功能,如果家里有做派的重石,在做欧包的时候可以放在烤盘上预热烤箱的时候一起预热,把石头烤透!放面包的时候,在石头上加入开水,关上烤箱门制造蒸汽,水量大约150ML,根据自己加的重石来决定!
如果闲麻烦就在烤箱预热的时候放一碗热水! 枫糖的味道还是很好的,最好不要找替代品,榛蓉就是榛子打成粉,没有可以用黑芝麻粉!

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该菜谱发布于 2016-02-21 07:52:25
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