奶油土司

Name: 奶油土司
Ingredients: 270克（我用金像面包粉）高筋粉; 110克（我用三元特品鲜牛奶）牛奶; 40克（我用多美鲜淡奶油）淡奶油; 25克（我用舒可曼白砂糖糖; 五克（我用燕子酵母）酵母; 25克（基本上一半蛋液和面，余下的蛋液刷表面）鸡蛋; 18克（我用总统淡味黄油）黄油; 2克（我忘记放了）盐

2 人做过这道菜

疯狂的兔子_0jqh

我以前爱吃面包尤其是土司，特别羡慕会做面包的人。现在我会做土司后觉得真的不难，只要掌握了方法真的不难，只要你爱吃、想吃、要吃，听我的真的不难哦！！！重要的事情说三遍～希望你像我一样，按照方子一定可以做出家人朋友都爱吃的土司。

用料

高筋粉	270克（我用金像面包粉）
牛奶	110克（我用三元特品鲜牛奶）
淡奶油	40克（我用多美鲜淡奶油）
糖	25克（我用舒可曼白砂糖
酵母	五克（我用燕子酵母）
鸡蛋	25克（基本上一半蛋液和面，余下的蛋液刷表面）
黄油	18克（我用总统淡味黄油）
盐	2克（我忘记放了）

奶油土司的做法

所有原料准备好，称重后（黄油除外）全部放入面包机，揉面20分钟后放入切片软化的黄油再揉10分钟。
面团揉好后放在盆里进行发酵，我用面包机第一次发酵一个小时。（没有面包机可以手揉但会粘手，想吃土司请你坚持，没有面包机可以室温发酵，面团放在盆里发酵盖上保鲜膜。我会把盆放在暖气旁边上）
1小时后，面团发酵到1.5倍到两倍大就可以了。（检验方法：用手指蘸干面粉按到面团孔洞不回缩就是发酵完成）
面团从面包机取出，用擀面杖排气也就是擀成面片；擀好后平均分成3个小面团，揉成小圆球状放在揉面垫盖保鲜膜松驰15分钟。
取1个面团擀成椭圆形然后卷起来，不要超过两个圈。三个都檊好卷成卷盖保鲜膜松驰15分钟。
再次擀成牛舌状，从上而下卷成卷。不要超过3个圈。
卷好的卷放入模具，进行第二次发酵。（放入烤箱不要超过38度，可以室温但是时间会延长发酵盖保鲜膜）
发酵到九分满，想吃漂亮的山型土司就一定发到九分满。
烤箱预热175度10分钟后放入刷好蛋液的面包，上下火175度40分钟。（烤8分钟上色满意盖锡纸，我用是前八分钟是上下火175度，后面32分钟都是165度烤的）
烤好的面包立刻脱模放晾网上晾凉，晾凉后装袋可以保质4天。（我说的是冬季，千万不要放冰箱冷藏。冷藏过的面包口感很不好而且又干又硬，室温保存就好）
晾凉好切片，看看组织还不错吧？
切好的土司切片配上蔬菜和培根再抹上沙拉酱的三明治，搭配牛奶或咖啡就是完美的早餐。