蒸米浆

1、 传统的米浆做法，是使用小石磨磨出米浆，然后过滤而成，口感和味道都要好很多；现代家庭用这种传统做法制作不太现实，但记住一定要用新鲜的“油性”比较大的米来制作才好吃；
2、 如果蒸出的米浆固体和液体分离，也很正常；若喜欢更成形的、粘稠的米浆，则可以把此时的米浆返小锅中火略煮，并不断搅拌，煮至收汁粘稠就好了；
3、 除了花生，还可以用核桃、杏仁或者其他喜欢的干果来泡发打浆，蒸出来的味道也很不错；如果用椰汁代替纯净水来制作米浆，也会别有一番风味。