抹茶椰奶冻冻塔--清新健康

先150度（300F）低温烤椰蓉4分钟，搅拌一下，再烤2分钟，别烤糊。然后取出。
（这是塔皮原方的要求，我没烤，觉得没问题）

与其他塔材料在料理机混合均匀。为了可可味道和更深的颜色，我替换了10g荞麦粉为可可粉哦！最后可以捏成团但是不粘手。如果因为面粉吸水性不同/ 蜂蜜粘稠度不同而不能成团，酌情加一大勺冰水。

按成想要的形状，在底部用叉子略微插几个洞，不然在烤箱里一定会蓬起来！！也可以用合适的重物隔着烤纸压着。注意入烤箱前冷冻半小时也有利于固形，然后烤箱烤15-18分钟左右。取出放入冰箱冷藏冷却。

下面制作抹茶椰奶冻的混合物。首先取1/4-1/2杯的椰奶放入一个中小号搅拌盆中，隔水中火加热，变温热后，调小火。均匀撒上一小勺吉利丁，保持小火水浴，静置五分钟。然后搅拌均匀到溶解。（你也可以在小奶锅里弄，我就是为了省用一个锅）

此时加入2大勺蜂蜜，搅拌均匀。接着加入2小勺抹茶粉（可以过筛），努力搅拌均匀。我发现到完全没有颗粒很难做到，我用画一字法搅拌许久，过筛三遍，依然有一些颗粒没有溶解。

这时加入剩余椰奶，希腊酸奶，香草精，继续搅拌均匀，抹茶的颜色会被稀释，所以最开始不要害怕加2小勺。

取出已经冷却的塔模，倒入抹茶椰奶混合物，放回冰箱 （我没盖保鲜膜，没有什么影响）至少两小时。我是放了一夜，第二天早晨取出。

取出，简单装饰，开吃。注意这是需要冷藏保存的塔，高温天气带出门，请小心吉利丁融化。虽然有些许抹茶粉没有溶解，但是看图，并没有影响丝滑质地。

最后来一张无关也有关的图。一年前我看到这张图惊为天人，人家做了意式奶冻塔 http://www.tartineandapronstrings.com/2015/01/03/vanilla-bean-panna-cotta-tart/ 这是链接。今天终于做了自己喜欢的健康奶冻塔。时光再匆匆，初心仍不忘。