奶油番茄浓汤盏

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突发奇想拿番茄挖空做了个碗,随便做做

用料  

番茄 4个
土豆 1个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
3勺
1勺(中和酸味,可不加)
番茄酱 1勺
黑胡椒碎 适量
迷迭香 适量
火腿肠 半根
黄油 15g
淡奶油 根据个人口味适当增减

奶油番茄浓汤盏的做法  

  1. 番茄上半部分切开做碗盖,番茄碗部掏空,备用,土豆切小块备用

  2. 蒜和洋葱切末备用,黄油小火融化,注意一定要用小火不然黄油会焦,黄油融化后,加入蒜末炒香,炒香后加入洋葱末炒至软化

  3. 加入土豆翻炒均匀后再加入挖出备用的番茄瓤,翻炒均匀后,加入水没过食材,大火煮至土豆软烂,汤汁变稠,加入一勺番茄酱

  4. 倒入料理机打碎,再倒回锅里加入淡奶油搅拌均匀后煮沸,加入盐,黑胡椒碎,糖

  5. 将煮好的汤放几分钟冷却,这个时候切一些火腿碎,汤冷却好后倒入番茄盏,撒上些许火腿碎和迷迭香,上桌

    奶油番茄浓汤盏的做法 步骤5

小贴士

如果没有淡奶油可用牛奶代替,用量100ML

火腿碎也可以在出锅前放,迷迭香可以根据个人喜好决定放不放

选用颜色饱满形状圆润的番茄,不宜过小,不宜过软或者过硬,如果觉得挖出的番茄瓤不够,可以再切一个小一点的番茄,但一定要去皮,不然口感不好

剩下的番茄盏可以用来做汤
 

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该菜谱发布于 2016-02-22 03:17:24
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奶油番茄浓汤盏的答疑

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