腊肉炒蒜苗萝卜干

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用料  

腊肉 一小块
萝卜干 一把
蒜苗 4~5根
适量
料酒 一勺
生抽 一勺

腊肉炒蒜苗萝卜干的做法  

  1. 萝卜干清水冲洗后,浸泡。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤1
  2. 准备好其它食材,腊肉分成两块,一块纯瘦,一块五花。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤2
  3. 蒜苗斜切,分开蒜头和叶子。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤3
  4. 姜切丝,腊肉切片。腊肉五花的尽量切薄。瘦肉正常切片。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤4
  5. 热锅放油,热至五成热,放入蒜白,姜丝,爆香。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤5
  6. 放入五花腊肉,中小火炒至变色,微微出油。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤6
  7. 放入纯瘦的腊肉,翻炒至所有肉表面微出油

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤7
  8. 萝卜干从水中取出,捏掉水分,放入锅中,转中火,倒入料酒,生抽。翻炒至锅内水分几乎没有的时候,放入蒜苗叶。继续翻炒至蒜苗叶断生。关火。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤8
  9. 出锅,盛盘。

    腊肉炒蒜苗萝卜干的做法 步骤9

小贴士

萝卜干放入锅中后一定要翻炒至锅内变干,腊肉重新变油,这样才好吃。

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该菜谱发布于 2016-02-23 13:55:06
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