红烧狮子头
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蜀九香旗舰店
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
用料
红烧狮子头的做法
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荸荠洗净备用；
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猪肉剁碎后加入荸荠碎和一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花、盐和淀粉；
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朝一个方向搅拌上劲；
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油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子；
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炸至金黄即可捞出，另取一锅，倒入丸子，加水大火烧开，改小火焖约12分钟；
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加入白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，烧至汤汁快收干，用水淀粉勾芡盛出；
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西兰花焯水烫熟，围在盘子边上；
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成品出锅摆盘。
小贴士
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。
