基础水煮肉片

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父上大人的方子,这是基础版,内料可以根据个人喜好加

用料  

黄豆芽 个人喜好放
郫县豆瓣酱 必须郫县!!
海天蚝油 牌子不同味道也不同
海天草菇酱油 适量
浆过的肉片 个人喜好
两根
干辣椒 个人口味
干花椒 个人口味
植物油 两大勺
高汤 一大碗

基础水煮肉片的做法  

  1. 豆芽焯水

    基础水煮肉片的做法 步骤1
  2. 捞出,热油炒一炒,加郫县豆瓣酱,因为它本身蛮咸的,可以不放盐了

    基础水煮肉片的做法 步骤2
  3. 加蚝油

    基础水煮肉片的做法 步骤3
  4. 加草菇老抽,草菇加下划线加粗加亮

    基础水煮肉片的做法 步骤4
  5. 加高汤

    基础水煮肉片的做法 步骤5
  6. 煮沸

    基础水煮肉片的做法 步骤6
  7. 豆芽捞出锅,往刚才的汤里放浆过的肉片,不知道怎么浆可以用嫩肉粉

    基础水煮肉片的做法 步骤7
  8. 切葱,干辣椒,准备花椒(特别注意花椒别太多,否则有浊气)

    基础水煮肉片的做法 步骤8
  9. 肉片熟了以后连汤一起倒在刚才捞出来的豆芽上,把生葱堆在肉片上

    基础水煮肉片的做法 步骤9
  10. 把油烧得热热热热热热,然后加入花椒辣椒出香味

    基础水煮肉片的做法 步骤10
  11. 趁烫从葱的上面浇下去,响油完成

    基础水煮肉片的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2016-02-24 14:58:03
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