台式肉燥芋头粿

热锅放少许油，下五花肉馅儿炒香，逼出油脂，再放香菇丝、虾米碎、葱酥、蒜酥翻炒，加肉燥部分所有调味料调味。炒熟后起锅，沥掉多余油脂备用。

芋头从擦丝器擦成细丝，拌入地瓜粉、糯米粉与芋头粿部分所有调味料抓匀。

蒸煮容器内铺双层纱布，将芋头丝紧紧填入铺平。

将炒好的肉燥铺在芋头丝上，并均匀淋上芡汁。

少一大锅开水，将肉在芋头粿放入蒸格，中火蒸40分钟。

用筷子插入芋头粿，无黏稠粉浆粘连就是熟了。小心取出，揭去纱布。

混合蘸酱部分所有食材与调料，大火烧开后转小火熬至浓稠，淋于肉在芋头糕上即可食用。