干烧鳜鱼
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用料
干烧鳜鱼的做法
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鳜鱼切成麻将牌大小，撒少许盐，蛋清拌匀。倒湿淀粉，再倒干淀粉。拌匀
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开油锅，煎至两面金黄。盛出。
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倒入姜、蒜末，煸炒，倒入番茄酱、酒酿、盐、糖、醋、豆瓣辣酱，水（没过鱼），调制辣+甜+酸的汤汁。
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倒入鱼块，翻匀。
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汤汁浓稠后关火~
