川味红烧排骨
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人做过这道菜
Jenny_LXP
因为我家小朋友最近爱上啃排骨，so...努力钻研，自己总结出适合我家小朋友口味的红烧排骨，为啥子叫川味呢？因为有花椒...麻麻的，住在成都必须要吃花椒，去湿气哈...嘿嘿
用料
| 排骨 | 500g（按自己需要随意） |
| 花椒 | 20几颗（按自己喜欢的麻味都可以） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 三奈 | 红豆那么大一点 |
| 油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 姜 | 1大块 |
川味红烧排骨的做法
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排骨洗净用水煮一会儿，捞起沥干备用。
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锅烧干下油，8成热时下花椒，炸出香味下沥干的排骨翻炒，下姜，排骨炒至除生气时，料酒沿锅边转圈撒下，翻炒均匀后撒醋，继续翻炒均匀，放糖翻炒片刻，放甜面酱翻炒均匀后放老抽、盐、八角、三奈，略炒后加开水淹过排骨，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮，后续时间自从掌握，直到排骨焖软收水就可以起锅装盘啦。
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如喜欢加菜一起煮，可以在排骨焖软后加土豆或胡萝卜或自己喜欢的任何菜，收水起锅装盘。
小贴士
我烧菜凭感觉，没有刻意称算过重量这些...呵呵
