登录   注册
  1. 首页
  2. 厨师机
  3. 焦糖卡式泡芙

焦糖卡式泡芙

0 人做过这道菜
收藏
永远地小朋友的厨房  永远地小朋友

用料  

泡芙皮
黄油 45g
水 50g
牛奶 60g
盐 一小撮
糖 6g
低粉 60
鸡蛋 2个
焦糖酱
砂糖 100g
水 30g
淡奶油 200g
卡仕达酱
砂糖 60g
淡奶油 250g
蛋黄 3个
吉利丁 5g
马氏卡彭奶酪或奶油奶酪 250g

焦糖卡式泡芙的做法  

  1. 焦糖酱：
    砂糖加水，
    大火烧到琥珀色，
    奶油煮沸，
    冲入搅拌成焦糖酱

  2. 卡仕达酱：
    蛋黄加砂糖打发，
    加入烧开的奶油，
    熬，熬到在挂板上能划一，
    加入泡软的吉利丁，
    冷冻半个小时，
    用厨师机打滑，
    然后放入三勺焦糖酱，
    继续打，最后马斯卡彭，打匀

  3. 镜面
    焦糖酱三勺
    加100g糖粉
    熬一下

上传你做的焦糖卡式泡芙

 

焦糖卡式泡芙相关分类

厨师机
随便看看
该菜谱发布于 2016-02-26 17:23:53
4 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者永远地小朋友的其他菜谱

葱香曲奇（全植物油版）

葱香曲奇（全植物油版）

永远地小朋友      46 做过
桂花拉糕

桂花拉糕

永远地小朋友      3 做过
蝴蝶酥

蝴蝶酥

永远地小朋友      0 做过
蝴蝶酥配方2

蝴蝶酥配方2

永远地小朋友      0 做过

焦糖卡式泡芙的答疑

关于焦糖卡式泡芙的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负